A UCAF - Unidade Central das Agroindústrias Familiares - é uma entidade civil sem fins lucraticos. Criada em 16 de novembro de 1999, tem como finalidade apoiar, através da prestação de serviços os agricultores familiares organizados em grupos e os proprietários de pequenas agroindústrias.

Através de sua equipe técnica, presta assessoria nas áreas de produção, gestão, controle de qualidade, conversão, marketing, responsabilidade técnica e comercialização, buscando propiciar produtos com qualidade, procedência e legalização.

Oferece assessoria técnica para melhorar a qualidade e a padronização da produção, desenvolvendo produtos artesanais de origem conhecida. São oferecidos serviços de apoio nas áreas de:

1. -Projetos
   Produção
   Contabilidade
   Processo
   Responsabilidade técnica
   Gestão
   Marketing
   Orientação Comercial
   

2. -A UCAF oferece aos seus associados uma marca/selo coletiva (SABOR COLONIAL) e códigos de barra, que avalizam os produtos industrializados e inspecionados
   

1. *Promover a inclusão de pequenos agricultores familiares nas cadeias produtivas locais e internacionais
   

2. *Animar processos de cooperação e desenvolvimento local sustentável e solidário
   

3. *Manter os grupos de agricultores associados informados sobre as demandas dos consumidores e de novos mercados
   

4. *Oferecer produtos a atacadistas, varejistas etc e auxiliar os grupos de agricultores na participação em licitações.
   

5. *Auxiliar na apresentação e divulgação dos produtos, na melhoria da qualidade e da padronização dos produtos
   

6. *Propiciar cursos de capacitação aos agricultores associados e assessorar os grupos de agricultores no processo de legalização de seus empreendimentos.
   

1. *Participar da construção da UCAF
   

2. *Respeitar os princípios de trabalho da UCAF, que são:
   - modo de fabricação deve ser artesanal, enquadrado na Lei Estadual 10.610
   - enquadrar-se como agricultor familiar, conforme a classificação do PRONAF
   - produzir e vender no mínimo 80% da matéria-prima processada pelo grupo de agricultores
   - ter como base tecnológica, tanto na produção como na transformação, a Agroecologia
   - pautar-se pelos princípios da solidariedade, cooperação, respeito à democracia interna da associação de agricultores
   - ter mecanismos de controle, como a gestão agrícola da unidade
   - estar de acordo com a legislação tributária, sanitária em vigor e sob a responsabilidade dos serviços competentes
   - estar aberto a novos membros (estaturiamente)
   - ter a responsabilidade do produtor transformador, vendedor até a apresentação final dos produtos
   - fora do quadro de venda direta, seus nomes e endereços serão obrigatoriamente escritos nas embalagens dos produtos sem a remarcagem dos distribuidores
   - os produtos devem ser fabricados na propriedade dos sócios, na associação ou na cooperativa própria
   - contribuir financeiramente com uma mensalidade estabelecida em comum acordo com a UCAF
   

ASCOOPER . Fone 49 3343 0286. Formosa do Sul/SC

COOPERFAMILIAR Fone 49 3323 8286.  Chapecó/SC

COOESTA Fone 49 3391 1681 R 21, Quilombo/SC

COPAFAS. Fone 49 3452 2118, Seara/SC

COPAFAC, Fone 49 3444 7962, Concórdia/SC

COOPERFAL, Fone 49 3349 0123, Irati/SC

COOPERMIRIM, Fone 49 3438 1112, Ipumirim/SC

COOPERVALE-ITÁ, Fone 49 3491 4049, Itá/SC

COOPERARE, Fone 49 3435 0129/3391 1270 R21, Planalto Alegre/SC

COOTRAF, Fone 49 3366 2500, Pinhalzinho/SC

COOPER PEDRA BRANCA, Fone 49 3459 0171 R 21 / 3459 0184 R 24 Coronel Martins/SC

COOPERPAIAL, Fone 49 xxxx xxxx, Paial/SC

COOPAGRAI, Fone 49 xxxx xxxx Irani/SC

A  marca/selo SABOR COLONIAL identifica os agricultores familiares do Oeste Catarinense associados a APACO e a UCAF. Ao adquirir produtos com a marca SABOR COLONIAL você tem a certeza de estar levando para a sua casa produtos com qualidade, elaborados pelas agroindústrias de pequeno porte acompanhadas por técnicos e inspecionadas pelos órgãos responsáveis (SIM, SIE e SIF)